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Gebackener Spargel mit Oregano & Feta
Zutaten 500 Gramm Spargel Salz, Pfeffer 100 Gramm Feta, zerbröckelt 4 EL Olivenöl 2 Knoblauchzehen 2 EL abgeriebene Zitronenschale 1 TL Oregano Saft einer Zitrone Nach jahrelanger intensiver...
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Tomaten-Basilikum-Salat mit Halloumi
Zutaten 500 Gramm kleine Tomaten Salz, Pfeffer 250 Gramm Halloumi etwas Öl zum Anbraten 1 EL Ouzo 1 EL Zitronensaft 10 Basilikumblätter 1/2 TL Oregano 3 EL Olivenöl Kurz vor dem letzten und...
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Ofentomaten
Zutaten 8 kleine Tomaten 1 EL Rotweinessig 2 EL Olivenöl Salz, frischen Pfeffer Es ist Tomatenzeit! In etlichen Größen und Farben werden sie angeboten und es vergeht bei uns kaum ein Tag, ohne Tomaten...
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Pfifferlinge mit Ouzo und Basilikum
Zutaten 300 Gramm Pfifferlinge 200 Gramm Kirschtomaten 2 EL Öl Salz, Pfeffer 2 EL Ouzo 2 EL frisch gehackten Basilikum Dieses Rezept ist aus dem Buch My Greek Family Table von Maria Benardis....
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Käsetarte mit Weintrauben
Zutaten Für den Teig 250 Gramm Mehl (Type 405) 100 Gramm Olivenöl 50 Gramm Milch 1 Ei 1 EL getrockneter Thymian 1/2 TL Salz getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken Für die Füllung 250 Gramm...
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Blumenkohlsuppe mit Edamame
Zutaten 1 Blumenkohlkopf 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 2 EL neutrales Öl 1 EL Olivenöl 70 ml Gemüsebrühe 200 ml Sahne 50 g Mandelsplitter Salz, Pfeffer, Muskat 100 g Edamame Zum Servieren (optional)...
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Hummus mit geräucherter Forelle
Zutaten für Hummus 250 g Kichererbsen 3/4 TL Salz 3 TL Tahini 2 EL Zitronensaft 100 ml Wasser (ggf. etwas mehr) 60 ml Olivenöl 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel 1/2 TL...
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Fava mit Schalotten-Thymian-Vinaigrette
Zutaten 500 g Fava 1 geriebene Zwiebel 120 ml Olivenöl ¼ TL getrockneten Oregano Für die Vinaigrette 2 Schalotten, fein gewürfelt 1 EL Thymianblätter, fein gehackt 2 EL Rotweinessig 3 EL Olivenöl Ich...
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Gebackene Eier mit Loukaniko, Tomaten und Minze
Zutaten 4 EL Olivenöl 2 Loukaniko (oder Merguez) 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Prise Chilli Flocken ½ TL Kreuzkümmel 1 l Tomatenpassata 8 Eier 100 g Feta, in Stücke gebrochen 2 EL Minze, grob...
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Gegrillter Manouri mit eingelegten Kirschen
Glyko tou Koutaliou – Süßes vom Löffel oder vielmehr: In Sirup eingelegtes Obst, das als Süßigkeit nachmittags zum tiefschwarzen griechischen Kaffee gereicht wird, ist eine typisch griechische...
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